خواص عناب ، ۱۰ خاصیت شگفت انگیز عناب

 

 

سایت تفریحی پویه

میوه عناب فواید شگفت انگیزی دارد که از جمله آنها می‌توان به درمان بی خوابی، درمان بیماری های استخوانی، از بین بردن اظطراب و استرس، مبارزه با سرطان، بهبود هضم، تنظیم فشار خون، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش وزن، جوانسازی پوست، درمان عفونت تنفسی، و سم زدایی خون و کبد اشاره کرد.

عناب دارای مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان و مواد مغذی است که با آسیب های اکسیداتیو مبارزه می‌کند و به ارتقای سلامت کبد کمک می‌کند.

عناب همچنین حاوی خواص ضد التهابی است و به این معنی است که می‌توانید آن را برای کاهش درد مفاصل مصرف کنید.

آنزیم‌های گوارشی آن چربی و کربوهیدرات را متابولیزه می‌کنند.عناب سرعت درمان بدن را بهبود می‌بخشد زیرا غنی از آمینو اسید است که بدن شما را قادر می‌سازد که پروتئین‌ها را سریع‌تر جذب کند و در نتیجه سرعت درمان را افزایش می‌دهد.

در ادامه با پویه همراه باشید…

 

اصلا عناب چیست؟

عناب میوه ای خوش مزه است که از درخت عناب بدست می‌آید.

عناب از راسته گل‌سرخ‌سانان، متعلق به تیره عنابیان و از سرده کُنار است.

عناب حاوی مقدار زیادی مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنیست که همه آنها برای رشد و بهبود سلامت نیاز هستند.

این میوه به طور عمده توسط کشور چین تولید می‌شود و بومی جنوب آسیا است.

عناب در طول تاریخ به عنوان دارویی گیاهی نیز استفاده می‌شده است.

احتمالا پیش آمده که این میوه را با خرما اشتباه گرفته باشید زیرا این میوه شباهت زیادی به خرما دارد اما با این حال طعم آن شبیه به طعم سیب است.

شاید فکر کنید رنگ همه عناب ها قرمز است اما نه، عناب ها در رنگ های دیگری مانند قهوی و بنفش تیره نیز وجود دارند.

 

کاربرد عناب

عناب ها عمدتا به صورت خشک شده مصرف می‌شوند.

عناب ها خواص دارویی فراوانی دارند.

در چین از عناب برای ساخت و فرآوری برخی مشروبات الکلی نیز استفاده می‌شود. آنها این مشروبات را در شیشه هایی خاص نگهداری میکنند تا در تمامی فصل ها (به خصوص در زمستان) طعم آنها حفظ شود.

همچنین خیلی ها از عناب برای درمان مسمویت با فلزات استفاده می‌کنند.

 

 

ارزش غذایی عناب

در هر ۱۰۰ گرم :

انرژی : ۳۳۱ کیلوژول (۷۹ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها : ۲۰ گرم
چربی : ۰،۲ گرم
پروتئین : ۱،۲ گرم
آب : ۷۷ گرم
ویتامین آ : ۴۰ میکروگرم (۴٪)
ویتامین ب۱ (تیامین) : ۰،۰۲ میلی‌گرم (۲٪)
ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) : ۰،۰۴ میلی‌گرم (۳٪)
ویتامین ب۳ (نیاسین) : ۰٫۹ میلی‌گرم (۶٪)
ویتامین ب۶ : ۰،۰۸۱ میلی‌گرم (۶٪)
ویتامین ث : ۶۹ میلی‌گرم (۱۱۵٪)
کلسیم : ۲۱ میلی‌گرم (۲٪)
آهن : ۰،۴۸ میلی‌گرم (۴٪)
منیزیم : ۱۰ میلی‌گرم (۳٪)
منگنز : ۰،۰۸۴ میلی‌گرم (۴٪)
فسفر : ۲۳ میلی‌گرم (۳٪)
پتاسیم : ۲۵۰ میلی‌گرم (۵٪)
سدیم : ۳ میلی‌گرم (۰٪)
روی : ۰،۰۵ میلی‌گرم (۱٪)

 

خواص عناب

۱. درمان بی خوابی

مواد مغذی موجود در عناب به درمان بی خوابی به خصوص در کسانی که از بی خوابی رنج می‌برد کمک می‌کند.

مصرف عناب احساس راحتی و آرامش را در شما افزایش می‌دهد.

عناب همچنین سیستم عصبی را نیز آرام می کند زیرا حاوی فلاونوئیدها، پلی ساکارید ها و ساپونین ها است.

 

۲٫ کمک به درمان بیماری های استخوانی

با گذشت زمان، استخوان های بدن شما تضعیف می‌شود اما قرار دادن عناب در رژیم غذایی می‌توان سرعت روند تضعیف استخوان ها را کمتر کرده و حتی از بروز بیماری هایی از جمله پوکی استخوان جلوگیری کند.

از آنجا که عناب حاوی مقادیری غنی از کلسیم، مواد معدنی، فسفر و آهن است، مصرف روزانه آن می‌تواند شما را در برابر بیماری های استخوانی مقاوم نگه دارد.

 

خواص عناب در بارداری

۳٫ مفید برای از بین بردن اضطراب و استرس

افرادی که از استرس و اضطراب مفرت و بلندمدت رنج می‌برند توصیه می‌شود از عناب خشک شده و یا آب عناب استفاده کنند.

این میوه حاوی مقادیر بسیار خوبی از آنکسیولیتیکها است که به آرام کردن اعصاب بدن کمک می‌کند و به طور معنی داری روی سطوح هورمونی شما تأثیر می گذارد و بدن را از اثرات هورمون های استرس نظیر کورتیزول حفظ می‌کند و در نتیجه منجر به کاهش استرس و اضطراب می‌شود.

 

 

۴٫ تاثیرات ضد سرطانی

وجود ترکیبات زیست فعال در عناب از ایجاد رادیکال های آزاد در بدن جلوگیری می‌کند و در نتیجه احتمالا ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.

خاصیت آنتی اکسیدانی که عناب دارد می‌تواند در مبارزه با سرطان و بیماری های قلبی موثر باشد.

علاوه بر این مصرف دمنوش عناب نیز از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می‌کند و همچنین در متوقف کردن رشد تومور موثر است.

 

۵٫ بهبود هضم و سم زدایی

با توجه به تحقیقات علمی، مصرف مقدار کمی عناب به طور روزانه از ورود مواد مضر مانند آمونیاک به مخاط روده جلوگیری کرده و همچنین به دفع سمومی که به لطف غذاهای آلوده در بدن شما انباشته می‌شوند کمک می‌کند.

عناب همچنین سلامت روده، هضم غذا و عملکرد معده را بهبود می‌بخشد.

 

خواص عناب برای کودکان

 

۶٫ تنظیم فشار خون

عناب منبعی غنی از پتاسیم است که برای حفظ فشار خون مناسب ضروری است.

عناب رگ های خونی را شل کرده و جریان خون را کنترل می‌کند و باعث می‌شود فشار خون شما تنظیم شود.

شما با قرار دادن عناب در رژیم غذایی می‌توانید حداقل پتاسیم مصرفی در روز را برای بدن خود تامین کنید.

 

۷٫ تقویت سیستم ایمنی بدن

علت اصلی بیماری‌های مزمن و بیماری‌های حاد ناشی از حضور رادیکال‌های آزاد و مواد سمی در بدن است.

اما به لطف خواص آنتی اکسیدانی عناب از تولید رادیکال های آزاد در بدن جلوگیری می‌شود و در نتیجه سیستم ایمنی بدن تقویت می‌شود.

همچنین وجود ویتامین ث (C) در عناب تولید نوترفیل که مسئول حفظ سیستم ایمنی بدن است را تنظیم می‌کند.

 

۸٫ کنترل چاقی و کاهش وزن

عناب فیبر و پروتئین را با مقدار کالری کم فراهم می‌کند و شما نیز از این واقعیت آگاه هستید که مصرف کمتر کالری مانع از تجمع چربی در بدن و شریان ها و کاهش سطح کلسترول می‌شود.

اگر می‌خواهید وزن کم کنید عناب را با سایر سبزی های هیدراته که به نگه داشتن آب بدن کمک می‌کنند مصرف کنید.

 

خواص عناب برای دیابت

 

۹٫ مفید برای پوست

شما می‌توانید از عناب به عنوان درمان خانگی برای درمان التهاب پوست و بیماری های پوستی مانند اگزما، آکنه و پسوریازیس استفاده کنید.

همچنین با استفاده موضعی از عناب می‌تواند پوست خود را جوان نگه دارید و از بروز آکنه، خال و چین و چروک جلوگیری کنید.

 

۱۰٫ درمان عفونت های تنفسی

علوم دارویی عناب را به عنوان درمان طبیعی بیماری های تنفسی اثبات کرده است.

فروانی پتاسیم، ویتامین آ (A) و ویتامین ث (C) در عناب باعث بهبود ایمنی بدن و در نتیجه بهبود عملکرد تنفسی می‌شود.

مصرف دمنوش عناب با زنجبیل و شیرین‌بیان به درمان سرما خوردگی، آنفولانزا، سرفه و تسکین گلو درد کمک می‌کند.


منبع : پویه


A4 ( 468×60 )

نگهداری خرما ، روش های نگهداری از خرما

 

 

سایت تفریحی پویه

خرما میوه ای خشک و خوشمزه است که فواید بسیاری نیز دارد.

خرما طعمی شیرین دارد و به همین دلیل خیلی ها از خرما به عنوان جایگزینی برای قند و شکر استفاده می‌کنند.

کیفیت بالای خرما به شرایطی بستگی دارد که در آن بتواند رطوبت خود را حفظ کند، از این رو نگهداری صحیح از آن نکته مهمیست.

اگر می‌خواهید خرماهایتان را طی یک هفته مصرف کنید، باید آن ها را در یک ظرف محفوظ از هوا نگهداری کنید.

در ادامه راه هایی برای نگهداری خرما برای شما خواهیم گفت.

در ادامه با ما همراه باشید…

 

خرماها را در یک ظرف محفوظ از هوا قرار دهید

شیشه، شیشه پلاستیکی و کیسه های زیپ دار (resealable plastic bag) بهترین گزینه ها برای نگهداری خرما برای استفاده های کوتاه مدت هستند.

خرما ها را در ظرف بریزید، هوای آن را خارج کنید و درب آن را ببندید به طوری که هوا وارد آن نشود.

 

خرماهای نیمه خشک را در دمای اتاق نگهداری کنید

خرماهای نمیه خشک باید در ظرف های محفوظ از هوا و در دمای اتاق نگهداری شوند.

آشپزخانه بهترین محل برای نگهداری این نوع خرما به شمار می‌آید.

البته باید از نور مستقیم خورشید و اجاق گاز دور باشد.

 

خرماهای نرم را در یخچال نگهداری کنید

خرماهای نرم روش متفاوتی برای نگهداری دارند.

برای حفظ طعم و طراوت این نوع خرما، بهتر است آن را در ظرف محفوظ از هوا و در یخچال نگهداری کنید.

خرمای مدژول (Medjool)، خدری (Khudri) و خرمای برهی (Barhi) از این نوع خرما هستند.

 

خرماها را در طول یک هفته میل کنید

برای اینکه خرما را با بهترین طعم بخورید بهتر است در یک هفته (هفته اول) آن ها را میل کنید.

البته این بدان معنا نیست که خرما بعد از یک هفته دیگر قابل خوردن نیست، اتفاقاً خرما ها طول عمر بسیار طولانی دارند به طوری که ممکن است حتی تا ۱ ماه بهترین طعم خود را حفظ کنند.

اما با این حال در اکثر مواقع هر چه زمان بیشتر بگذرد شدت طعم خرماها کاهش میابد.

اگر خرماها خشک شوند، ممکن است لکه های سفیدی (که اصطلاحاً به آنها شکرک می‌گویند) روی آنها پدید آید.

اگر خرما بوی بد بدهد و یا عطر و طعم خود را از دست داده باشد، آن خرما فاسد شده و به قول معروف تاریخ انقضای آن گذشته است.

 

خرماها را تا یک سال در یخچال نگهداری کنید

شما می‌توانید خرماها را تا یک سال در یخچال نگهداری کنید.

خرماها را در ظرف محفوظ از هوا گذاشته و در یخچال بگذارید و هر وقت که خواستید آن بیرون آورده و استفاده کنید.

خرماهای نیمه خشک می‌توانند زمان بیشتری نسبت به خرماهای نرم دوام بیاورند.

 

خرما را برای استفاده طولانی مدت در فریزر بگذارید

خرماها را در ظرف محفوظ از هوا یا کیسه زیپ دار بزارید و در فریزر قرار دهید.

دقت کنید که هوا را از آن خارج کرده باشید.

ظرف یا کیسه را از خرما پر نکنید و مقداری فضای خالی (به اندازه ۱ سانتیمتر) خالی بگذارید تا فرایند انجماد بهتر صورت گیرد.

همچنین ظرف یا کیسه حاوی خرما را در سردترین قسمت فریزر قرار دهید تا عطر و طعم خود را بهتر حفظ کنند.

هنگامی که بخواهید این خرماها را مصرف کنید ۳ ساعت قبل، آنها را از فریزر خارج کنید.

می‌توانید خرماها را تا ۳ سال در فریزر نگه داری کنید.


منبع : پویه


A4 ( 468×60 )

انواع نمک خوراکی ، با انواع نمک طعام آشنا شوید

 

 

سایت تفریحی پویه

سال هاست که پزشکان و محققان به ما می‌گویند که مصرف نمک خود را کاهش دهیم.

آنها می‌گویند رژیم غذایی که نمک آن زیاد باشد میتواند باعث ابتلا به بیماری های قلبی، فشار خون بالا، سکته و حتی مرگ شود.

اما آیا این درست است؟ آیا نمک واقعا دشمن سلامتیست؟

 

اول باید بدانیم که نمک چیست…

برای دهه‌ها، محققان در حال مطالعه نمک و تاثیر آن بر بدن انسان بوده‌اند. قبل از اینکه جلوتر برویم، مهم است که بدانیم نمک چیست.

نمک یک ماده معدنی بلورین است که از سدیم و کلر ساخته شده‌است.

این دو عنصر برای زندگی ضروری هستند. ما نمی‌توانیم بدون آن‌ها زندگی کنیم زیرا آن‌ها در بسیاری از فرآیندهای حیاتی بیولوژیکی از جمله:

  • تنظیم میزان آبی که داخل و اطراف سلول‌های شماست
  • حمل مواد مغذی به داخل و خارج از سلول‌ها
  • کمک به کارکرد مغز
  • کمک به عصب برای ارسال انگیزه‌های الکتریکی
  • کمک به هضم و ساز و ساز
  • حمایت از عملکرد آدرنالی
  • حفظ و تنظیم فشار خون

نقش دارند.

حال اگر عناصری که نمک را تشکیل می‌دهند برای سلامتی ما بسیار مهم هستند پس چرا نمک به عنوان دشمن سلامتی شناخته می‌شود؟

چیزی که بسیاری از مردم متوجه نمی‌شوند این است که تفاوت زیادی بین نمک طبیعی و چیزهای تصفیه‌شده که معمولاً می‌خوریم وجود دارد.

انواع زیادی از نمک در بازار با رنگ، بافت، طعم، و ارزش غذایی متفاوت وجود دارد.

امروزه، ما از پنج مورد از رایج‌ترین انواع نمک استفاده می‌کنیم : نمک تصفیه‌شده، نمک دریایی، نمک کوشر، نمک صورتی هیمالیا و نمک سلتیک.

 

نمک تصفیه شده

نمک تصفیه شده که به نمک سفره یا نمک آشپزی نیز منسوب است رایج ترین نمکیست که امروزه در هر خانه ای وجود دارد و استفاده می‌شود.

در اینجا باید یک نکته به شما بگوییم تا آگاه شوید. هر وقت کلمه refined (تصفیه شده) را در برچسب غذایی مواد خوراکی دیدید،پرچم مضر بودن آن را باید برافرازید.

این کلمه کوچک به شما می‌گوید که غذا تصفیه شده‌است. زمانی که یک غذا تصفیه‌شده (فرآوری شده) باشد یعنی حالت اصلی آن تغییر کرده‌است.

قبل از اینکه نمک تصفیه‌شده به قفسه‌های فروشگاه‌های محلی شما برسد، در دمای بالای ۱۲۰۰ درجه فارنهایت خشک می‌شود. آن گرمای بیش از حد، ساختار شیمیایی طبیعی نمک را تغییر می‌دهد.

در کل, نمکی که شما با نام نمک تصفیه شده مصرف می‌کنید نمکی خالص نیست. به عبارت دیگر, میزان مواد مضر و درصد مواد شیمیایی در آن افزایش پیدا کرده است.

مصرف زیاد این نوع نمک می‌تواند موجب مشکلات متعدد سلامتی شود.

 

نمک دریایی

اگر از نمک دریایی استفاده کرده باشید، می‌دانید که در مقایسه با نمک تصفیه شده، دارای تفاوت های بسیاری است.

نمک دریا اغلب دانه‌های بزرگ‌ی دارد. این نوع نمک با تبخیر آب دریا ساخته می‌شود و معمولاً حاوی مقداری از مواد معدنی نظیر پتاسیم، آهن و روی است.

در حالی که نمک دریایی قطعاً گزینه بهتری نسبت به نمک میز تصفیه‌شده است، اما با این حال بهترین انتخاب نیست. این به خاطر آلاینده‌هاییست که در اقیانوس‌ها وجود دارد.

اقیانوس‌ها به دلایلی دارای آلاینده ها و برخی سموم مثل جیوه و چیزهای دیگر می‌باشند. این آلاینده ها و سموم همانطور که روی زندگی ماهی ها تاثیر می‌گذارند می‌توانند در کیفیت نمک دریایی نیز تاثیر گذار باشند از این رو نمک دریایی نیز می‌تواند حاوی مقادیر ناچیزی از آلاینده ها مانند سرب و جیوه باشد.

 

نمک کوشر (حلال)

نمک کوشر در ابتدا برای اهداف مذهبی یهودیان مورد استفاده قرار می‌گرفت طوری که از این نمک برای پاک کردن خون از سطح گوشت و درست کردن گوشت استفاده می‌کردند.

این نوع نمک دارای ساختاری سخت و خشن است که به راحتی خون را جذب می‌کند.

در حالی که نمک کوشر و نمک تصفیه شده است تقریبا به یک شکل به دست می‌آیند، نمک کوشر نسبت به نمک تصفیه شده دارای مقادیر بسیار کمتری از مواد مضر است.

 

نمک صورتی هیمالیا

نمک هیمالیا یا نمک صورتی هیمالیا از معادن نمک اطراف شهر کهیوره در شمال غرب پاکستان استخراج می‌شود که در دامنه سلسله کوه های هیمالیا واقع است.

این نمک را پاک‌ترین نمک روی زمین می‌نامند، چون گفته می‌شود با مواد سمی و یا آلاینده‌های مدرن آلوده نشده است.

مزیت دیگر نمک هیمالیایی این است که مقدار کمتری سدیم نسبت به نمک تصفیه شده دارد.

نمک هیمالیا هم چنین شامل مقادیر کمی از مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم، منیزیم و کلسیم است.

در واقع ۱۶ درصد از نمک هیمالیا به طور طبیعی از مواد معدنی تشکیل شده و تنها ۸۴ درصد آن سدیم کلرید است (در مقایسه با نمک تصفیه شده که ۹۷.۵ درصد آن از سدیم کلرید تشکیل شده است ۱۳.۵ درصد سدیم کمتری دارد.)

پزشکان می‌گویند که مصرف منظم نمک هیمالیایی می‌تواند به تعادل الکترولیت‌ها کمک کرده، سطح pH بدن را متعادل کرده، جذب مواد غذایی را حفظ کرده و سموم بدن را حذف کند.

 

نمک سلتیک

نمک دریایی سلتیک یا نمک سلتی از استان برتانی واقع در فرانسه در نزدیکی دریای سلتی، سرچشمه گرفته‌است.

رنگ آن خاکستری است و رطوبت خود را حفظ می‌کند. بنابراین مهم نیست که چگونه این نوع نمک را نگه می‌دارید، همیشه مرطوب خواهد بود.

با وجود تفاوت بین بافت، بسیاری از کارشناسان بهداشتی، نمک سلتی را با نمک هیمالیایی مورد مقایسه قرار می‌دهند.

نمک سلتیک نیز حاوی انواع مواد معدنی است و نسبت به نمک معمولی (تصفیه شده)، سدیم کمتری دارد.

مطالعات نشان می‌دهد که نمک سلتیک دارای کم‌ترین مقدار سدیم نسبت به نمک‌های دیگر است که در این فهرست ذکر شده‌اند. همچنین دارای بیش‌ترین مقدار مواد معدنی مفید نظیر کلسیم و منیزیم است.

با مواد مغذی که این نمک دارد تعجب‌آور نیست که آن را نمکی مشابه نمک هیمالیا خطاب می‌کنند.

 

بهترین نمک برای مصرف چیست؟

بهترین نمک ها برای مصرف، نمک هیمالیا و نمک سلتیک هستند زیرا هر دوی آنها خالصند و حاوی کم‌ترین مقدار سدیم و بیش‌ترین مقدار مغذی هستند.

 

نگران نباشید…

اگر کسی هستید که از نمک می‌ترسد، زمان آن است که طرز فکر خود را تغییر دهید.

در ابتدای این مقاله، ما اشاره کردیم که چگونه پزشکان و محققان به ما می‌گویند که میزان مصرف نمک را کاهش دهیم، چرا که این امر می‌تواند منجر به بیماری‌های قلبی شود.

وزارت کشاورزی آمریکا (USDA) می‌گوید که مردم نباید بیش از ۲۳۰۰ میلی‌گرم (یک قاشق چای خوری) سدیم در روز مصرف کنند.

انجمن قلب آمریکا (AHA) نیز توصیه می‌کند که مردم مصرف سدیم را تا از ۱۵۰۰ میلی‌گرم در روز کاهش دهند. با این حال، تخمین زده می‌شود که افراد بالغ آمریکا بیش از این مقدار را در روز مصرف می‌کنند.

تحقیقات زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد هیچ ارتباطی بین مصرف نمک و بیماری‌های قلبی وجود ندارد. در حقیقت تحقیقات علمی نشان نداده است که یک رژیم غذایی با نمک کم مانع از حملات قلبی، سکته و یا مرگ می‌شود. برعکس، بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که خوردن نمک کم می‌تواند مضر باشد.

اما با این حال بهتر است روزانه حداکثر یک قاشق چای خوری نمک (ترجیحا هیمالیا یا سلتیک) مصرف کنید.


منبع : پویه


A4 ( 468×60 )

طرز تهیه دسر پای کره بادام زمینی

 

 

سایت تفریحی پویه

امروزه دسر ها در زندگی ما جایگاه خاصی پیدا کرده اند و روز به روز استفاده از دسر بیشتر می‌شود.

پای کره بادام زمینی یک ماده غذایی خوشمزه و البته سالم است که علاوه بر طعم و مزه خوب، فواید زیادی برای سلامتی نیز دارد.

دسر کره بادام زمینی نیز یکی از دسر های خوشمزه و پرطرفدار است که طرز تهیه آسانی را نیز دارد.

در ادامه با پویه همراه باشید تا طرز تهیه این دسر خوشمزه را فرا گیرید و از آن در دورهمی هایتان استفاده کنید.


مواد لازم :

خامه : ۲۳۵ گرم
بیسکوئیت شکلاتی کرم‌دار : ۱۶ عدد
شکر : ۲۲۵ گرم
پنیر خامه‌ای : ۲۴۰ گرم
کره بادام زمینی : ۲۵۰ گرم
وانیل : ۱ قاشق چای‌خوری
کره آب شده : به مقدار لازم


طرز تهیه :

یک کاسه بیاورید و خامه را درون آن بریزید و آن را تا آماده شدن دیگر مواد در یخچال بگذارید.

حال بیسکوئیت ها را با گوشت کوب یا آسیاب به طور کامل خرد کنید، سپس کره آب شده را به آن اضافه کنید و آنها را به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند.

سپس تعدادی ظرف یا قالب بیاورید و در هر کدام از آنها مقداری از این مخلوط بیسکوئیت و کره بریزید.

حال یک ظرف بیاورید و پنیر خامه ای و کره بادام زمینی را در آن ریخته و به خوبی هم بزنید تا مخلوطی نرم بدست آید.

بعد از آن وانیل و شکر را نیز روی مخلوط کره بادام زمینی و پنیر خامه ای ریخته و شروع به هم زدن کنید، سپس خامه را نیز اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

قالب هایی که در آن مخلوط بیسکوئیت و کره ریخته بودید را بیاورید و روی هر کدام از آنها مقداری از مخلوط بالا بریزید.

سپس درب ظروف با درب یا کیسه بپوشانید و بگذارید ۳ ساعت در یخچال بمانند.

قبل از سرو کردن نیز می‌توانید به دلخواه روی آن‌ها بادام زمینی خرد شده، پودر قهوه، شکلات رنده شده یا انواع میوه‌ها بریزید و آنها را تزئین کنید.

 

نکته : می‌توانید دسر پای کره بادام زمینی را به جای اینکه در قالب های کوچک و جدا از هم بریزید در یک ظرف بزرگ ریخته و مانند کیک آن را سرو کنید.


منبع : پویه


طرز تهیه کیک شکلاتی مذاب

 

 

سایت تفریحی پویه

کیک شکلاتی همیشه یکی از محبوبترین خوراکی ها در سراسر جهان محسوب می‌شود و شنیدن نام آن می‌تواند هر کسی را وسوسه کند.

این نوع کیک انواعی دارد که در این مقاله طرز تهیه کیک لاوا را به شما خواهیم گفت.

کیک لاوا همانطور که در تصویر بالا معلوم است نوعی کیک با شکلات گرم در داخل آن است و طرفداران بسیاری دارد.

در ادامه با پویه همراه باشید…


مواد لازم :

کره : ۲۵ گرم
شکلات : ۶۰ گرم
تخم مرغ : ۲ عدد
شکر : ۱ قاشق غذا خوری
آرد : ۱ قاشق غذا خوری
وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
دارچین : یک چهارم قاشق چای خوری
نمک : به میزان لازم


طرز تهیه :

در ابتدای کار لازم است بگوییم که برای پخت این نوع کیک نیاز به یک فر یا حدالامکان یک توستر است.

فر را روی درجه ۱۷۵ الی ۱۸۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

یک تابه بیاورید و روی حرارت قرار دهید، سپس کره را درون تابه بیاندازید تا آب شود. بعد از آب شدن کره نوبت به اضافه کردن شکلات می‌رسد، شکلات را در تابه بریزید.

حال این مواد را با لیسک آشپزخانه به خوبی هم بزنید تا مخلوط شوند.

حال نوبت به ترکیب آردی می‌رسد؛ شکر، آرد، تخم مرغ، وانیل و دارچین را در تابه بریزید و با لیسک آن را هم بزنید تا مخلوط شود.

سپس مقدار خیلی کم نمک ( مثلا یک دهم قاشق چای خوری ) به محتویان اضافه کنید و کمی هم بزنید.

مواد کیک را در قالب‌های سرامیکی یا فلزی تک نفره بریزید طوری که یک سانتی متر از سر قالب خالی بماند.

قالب را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید سپس قالب را از فر خارج کنید و بعد از ۵ دقیقه با یک چاقو دیواره‌‌های کیک را از قالب جدا کنید سپس آن را برگردانید تا کیک از قالب خارج شود. کیک لاوا را می‌توانید با یک اسکوپ بستنی سرو کنید.


منبع : پویه


آشنایی با خواص لبو و آب لبو

 

 

سایت تفریحی پویه

لبو یا همان چغندر قرمز یا چغندر پخته یکی از مواد غذایی و سبزیجات مفید است که از قدیم الایام از فواید آن بسیار گفته اند. مثلا در گذشته می‌گفتند که خورد لبو توسط زن و شوهر، عشق میان آنها را بیشتر می‌کند.

البته این گونه موارد از لحاظ علمی صحت ندارند و ما می‌خواهیم در این مقاله فواید بی نظیر لبو را با دلایل علمی بیان کنیم؛ پس در ادامه با پویه همراه باشید…

 

۱٫ درمان رعشه :

خوردن چغندر پخته موجب درمان رعشه می‌شود و بسیار آرام بخش است.

 

۲٫ سلامت قلب :

آب لبو سرشار از نیترات می‌باشد و مصرف آن یک راه مناسب برای پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی به شمار می‌رود.

 

۳٫ کاهش فشار خون :

طبق مطالعاتی که محققان بر روی افراد سالم انجام دادند، مشاهده کردند که مصرف تنها ۵۰۰ میلی لیتر ( نیم لیتر ) آب لبو موجب کاهش چشم گیر فشار خون می‌شود که البته مصرف آن برای افرادی که فشار خون پایین دارند توصیه نمی‌شود.

البته این را نیز باید گفت که تاثیر آب لبو در کاهش فشار خون بسته به میزان مصرف آن است.

 

۴٫ پیشگیری از سرطان :

تحقیقات نشان داده که مصرف لبو موجب جلوگیری از سرطان ریه و سرطان پوست می‌شود.

مصرف عصاره لبو میتواند در پیشگیری از سرطان پروستات و سرطان سینه مؤثر باشد.

همچنین مصرف آب لبو با عصاره هویج نیز در پیشگیری از سرطان خون نقش دارد.

 

۵٫ پیشگیری از جذام :

در لبو موادی وجود دارد که در جلوگیری از بروز جذام نقش مهمی دارد. این موضوع را دانشمندان و محققان نیز تایید کرده اند، اگر میخواهید از بروز جذام جلوگیری کنید ؛ لبو مصرف کید.

 

۶٫ دیابت :

لبو حاوی یک نوع ماده ضد اسید به نام «آلفالیپوئیک‌اسید» است که در کاهش سطح کلسترول نقش داشته و از تغییرات اکسیداتیو مرتبط با استرس در بیماران مبتلا به دیابت جلوگیری کند.

همچنین مصرف لبو می‌تواند نشانه‌های نوروپاتی محیطی و نوروپاتی اتونومیک را در مبتلایان به دیابت کاهش دهد.

 

«مصرف لبو برای رفع یبوست مفید است»

 

۷٫ رفع یبوست :

مصرف آب لبو ( خام ) موجب التهاب مثانه شده و در نتیجه یبوست را رفع میکند. مصرف خود لبو نیز باعث شستشوی معده شده و در نتیجه در از بین بردن یبوست دائمی نقش مهمی دارد.

 

۸٫ کمک به کبد :

یکی از بهترین خوراکی ها برای کمک به کبد؛ لبو است زیرا حاوی مواد مغذی است که در کمک به کارکرد کبد نقش بسزایی دارند.

بتائین موجود در لبو به کبد کمک می‌کند سموم را از بین ببرد. فیبر سمومی را که از کبد دفع شده‌است پاکسازی می‌کند و اطمینان می‌دهد این سموم دوباره وارد بدن نمی‌شود.

 

۹٫ انرژی زا :

در واقع لبو یک ماده غذایی انرژی زا نیست بلکه فقط در کمک به بالا بردن سطح انرژی نقش دارد. خوردن لبو موجب می‌شود که مصرف انرژی در عضلات بدن بهینه سازی شود و در نتیجه استقامت بدن بیشتر می‌شود.

بنابراین افراد ( مخصوصا ورزشکاران ) می‌توانند برای افزایش انرژی و استقامت خود از لبواستفاده کنند.

 

۱۰٫ زوال عقل و سلامت مغز :

تحقیقات نشان داده که مصرف لبو و آب آن باعث افزایش سلامت مغز شده و زوال عقل را در افراد سالخورده به تاخیر می‌اندارد.

 

۱۱٫ کمک به گوارش :

مشاهده شده‌است مصرف مرتب لبو گوارش و کیفیت خون را بهبود می‌بخشد. و بر اساس گزارشی دیگر آب چغندر سفید می‌تواند انسدادهای کبد و طحال را رفع کند. لبو می‌تواند برای درمان بیماری‌های مربوط به دستگاه گوارش و خون نیز مفید باشد.


منبع : پویه


A4 ( 468×60 )

خواص بابونه، آشنایی با خواص بابونه

 

 

سایت تفریحی پویه

بابونه یکی از قدیمی ترین گیاهان دارویی شناخته شده است. این گیاه از هزاران سال قبل تا این زمان به عنوان یک گیاه دارویی منحصر به فرد توسط بشر شناخته می‌شود.

بابونه به دو نوع تقسیم بندی می‌شود ، بابونه آلمانی و بابونه رومی ( که در ایران به آن بابونه شیرازی نیز می‌گویند )

این گیاه حاوی بسیاری از ترپنوئید ها و فلاونوئیدها است که این گیاه را به یکی از بهترین گیاهان دارویی تبدیل کرده است.

بابونه معمولا برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند تب یونجه، التهاب، اسپاسم عضلانی، اختلالات قاعدگی، بی خوابی، زخم معده، اختلالات گوارشی، درد روماتیسمی و هموروئید استفاده می شود.

در ادامه از خواص این داروخانه سیار بیشتر برای شما خواهیم گفت. پس با ما همراه باشید…

 

خواص ضد التهابی بابونه :

گل های بابونه حاوی ۲% روغن های فرار از جمله آلفا بیسابولول، اکسید آلفا بیسابولول A و B و ماتریسین است که دارای خواص ضدالتهابی و ضد عفونی کننده هستند.

مطالعات انجام شده روی داوطلبان انسانی نشان داد که فلاونوئیدهای بابونه و اسانس های موجود در آن به سطح زیر پوست و لایه های عمیق آن نفوذ میکنند که این التهاب موضعی مهم است.

 

بابونه ، ضد سرطان :

طبق تحقیقات دانشمندان ، ماده ای به نام آپی ژنین در بابونه وجود دارد که میتواند در مهار رشد تومور های سرطانی مفید بسیار تاثیر گذار واقع شود.

سلول های زیستی عصاره بابونه میتوانند باعث کاهش چشمگیر سلولهای سرطانی شوند. البته این موارد بیشتر در سطرانهای پوست، پروستات، سینه و تخمدان صدق میکند.

 

درمان سرماخوردگی با بابونه :

احتما این را بدانید که سرماخوردگی شایع ترین بیماری میان انسان هاست و هر فردی بدون شک چندین بار به این بیماری مبتلا شده است. اما خب خوشبختانه این بیماری تهدیدی برای جان انسان محسوب نمی‌شود اگر چه عوارض آن (مانند پنومونی) اگر به درستی درمان نشود، می تواند منجر به مرگ شود.

مطالعات نشان می دهد که استنشاق بخار با عصاره بابونه در درمان سرماخوردگی مفید اند.

 

بابونه و مشکلات قلبی و عروقی :

همانطور که در بالا گفتیم ، بابونه دارای مقادیری فلاونوئید است که مصرف منظم آن ( به خصوص مصرف آن با غذا ) خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی عروقی در سالمندان را کاهش دهد.

مصرف بابونه میتواند به طور غیر مستقیم و از راه فلاونوئیدها به جلوگیری از بروز بیماری های قلبی و عروقی کمک شایانی کند.

 

«مصرف چای بابونه می‌تواند در درمان کولیک در کودکان بسیار تاثیر گذار باشد»

 

درمان اسهال :

اگر کودکتان اسهال شده است میتوانید با دادن مقداری عصاره بابونه به فرزندتان ، این مشکل را بهبود دهید. البته این فقط در مورد کودکان نیست و در مورد بزرگسالان نیز مصداق پیدا می‌کند.

 

کولیک کودکان :

طبق آزمایشی که محققان روی ۶۸ کودک دارای کولیک انجام دادند مصرف چای بابونه ( به خصوص بابونه ی آلمانی ) می‌تواند در درمان کولیک در کودکان بسیار تاثیر گذار باشد ، تا جایی که مصرف چای بابونه در این ۶۸ کودک موجب درمان بیش از ۳۵ نفر آنها ( در طی ۷ روز ) شد.

این چای حاوی مقادیر زیادی گلوکز می‌باشد که در درمان کولیت تاثیر گذارند. البته میتوانید برای تاثیر گذاری بیشتر این چای ، کمی نعناع یا رازیانه به آن اضافه کنید.

این چای باید به اندازه ۱۵۰ میلی لیتر و در هر روز سه بار ( جمعا ۴۵۰ میلی لیتر ) مصرف شود.

 

درمان اگزما با بابونه :

مصرف بابونه همچنین در درمان اگزما نیز موثر بوده و یکی از گیاهان دارویی مناسب برای درمان اگزما به شمار می‌رود. پس اگر دچار اگزما شده اید ، بابونه را فراموش نکنید…

 

بهبود عملکرد دستگاه گوارش :

بابونه یکی از بهترین داروهای طبیعی برای درمان مشکلات گوارشی از جمله اختلالات گوارشی، اسپاسم، کولیک، ناراحتی معده، زخم معده، نفخ و … به شمار می‌رود.

خوردن بابونه موجب آرام شدن معده و تخلیه گاز های آن می‌شود. بابونه همچنین دارای موادی است که مصرف آن به مرور زمان می‌تواند زخم معده را درمان کند.

 

تقویت سیستم ایمنی :

مصرف چای بابونه موجب تقویت سیستم ایمنی بدن و در نتیجه ارتقای سلامت می‌شود. مصرف چای بابونه و تا حدودی مصرف خود بابونه می‌تواند میزان ادرار را افزایش دهد.

طبق تحیقیات انجام شده، دانشمندان متوجه شدند که بابونه در کاهش فشار خون نقش بسزایی دارد. مصرف بابونه و چای بابونه برای افرادی که فشار خون بالا دارند بسیار مفید و از طرفی دیگر برای افرادی که فشار خون پایین دارند مضر است.


گردآوری شده توسط پویه

برگرفته از وبسایت nih.gov


A4 ( 468×60 )

چگونه ژلاتو آفوگاتو درست کنیم؟

 

 

سایت تفریحی پویه

امروز قصد داریم نحوه تهیه یک دسر خوشمزه و لذیذ را به شما آموزش دهیم. این دسر، ژلاتو آفوگاتو نام دارد که یکی از محبوب ترین دسرهای ایتالیایی محسوب می‌شود.

طرز تهیه این دسر بسیار بسیار ساده است، پس در ادامه با پویه همراه باشید…


اطلاعات :

زمان آماده سازی : ۵ دقیقه
زمان کل : ۵ دقیقه
تعداد : به تعداد دلخواه
سطح : آسان

مواد لازم :

بستنی وانیلی : به مقدار لازم
قهوه اسپرسو : به مقدار لازم


طرز تهیه :

در یک لیوان ۲ قاشق بستنی وانیلی بریزید، سپس قهوه اسپرسوی داغ را روی آن بریزید و بلافاصله بعد از آب شدن بستنی آن را سرو کنید.


منبع : پویه


 

راه هایی برای تازه نگه داشتن شکلات تلخ

 

 

سایت تفریحی پویه

شکلات تلخ یکی از محبوب ترین خوراکی ها در سراسر جهان محسوب میشود، اما با این حال مردم چیز زیادی درباره نگهداری از این ماده غذایی نمی‌دانند و این باعث می‌شود که طعم و عطر شکلات تلخ کم رنگ شود.

اگر شکلات تلخ به طور نامناسبی نگهداری شود، طعم و عطر آن کاسته و بعد از مدتی رنگ آن به سفید متمایل می‌شود.

اما ما میخواهیم به شما راه هایی را بگوییم که با استفاده از آنها بتوانید شکلات تلخ را تا ۱ سال نگهداری کنید.

پس با پویه همراه باشید…

 

۱- شکلات را در یخچال نگهداری نکنید :

نگهداری شکلات در یخچال توصیه نمی‌شود، بهتر است که شکلات به جای یخچال در یک جای خشک و خنک نگهداری شود. اگر شکلات را در مکانی با دمای ۶۰ الی ۷۰ درجه فارنهایت و با رطوبت ۵۵ درصد نگهداری کنید، شکلات ها تا ماه ها سالم باقی خواهند ماند.

 

۲- شکلات تلخ را در محفظه بگذارید :

به یاد داشته باشید که شکلات تلخ بوی مواد اطراف را به خود جذب میکند، مثلا اگر آنها را کنار مقداری گردو قرار دهید پس از مدتی بوی گرده هارا به خود میگیرند. پس بنابراین بهتر است که شکلات ها را در بسته بندی های مخصوص خود درون یک محفظه شیشه ای قرار دهید.

 

«شکلات تلخ بوی مواد اطراف را به خود جذب میکند»

 

۳- آنها را دور از نور نگه دارید :

برای تازه نگه داشتن شکلات تلخ بهتر است آنها را از نور دور کنید، البته منظور ما فقط نور خورشید نیست بلکه نور مصنوعی مانند نور لامپ نیز میتواند عطر و طعم شکلات را تغییر دهد.

 

۴- از آنها در برابر گرما محافظت کنید :

گاهی اوقات ممکن است به یخچال احتیاج پیدا کنید، برای مثال تابستان گرم است و شکلات ها در این هوای گرم آب میشوند. پس باید شکلات ها را در یخچال بگذارید اما قبل از آن باید شکلات ها را در یک محفظه شیشه ای محکم قرار دهید و سپس آن محفظه را در یخچال بگذارید.

 

شما با استفاده از این راه ها میتوانید شکلات هایتان را تا مدت زیادی تازه و سالم نگهداری کنید.

اگر شما هم راهی برای تازه نگه داشتن شکلات های تلخ دارید از قسمت نظرات برای ما بفرستید.


منبع : lakechamplainchocolates.com


A4 ( 468×60 )

۳ چاقوی پرکاربرد آشپزخانه

 

 

سایت تفریحی پویه

همانطور که می‌دانید چاقو یکی از پرکاربردترین ابزار در آشپزخانه به حساب می‌آید، به همین دلیل کیفیت آن نیز حائز اهمیت است.

چاقو باید وزن مناسبی داشته باشد، یعنی نه زیاد سنگین باشد و نه زیاد سبک؛ در کنار این، چاقو باید بدنه و تیغه ی با کیفیتی داشته باشد که شکننده نباشد و از مقاومت بالایی برخوردار باشد.

اما چیزی که اهمیت بیشتری بین چاقوها دارد، نوع آنهاست.

همانطور که میدانید هر چاقو مخصوص انجام کار خاصی ساخته می‌شود، یک چاقو برای برش زدن نان، یک چاقو برای برش زدن سبزیجات، یک چاقو برای برش زدن گوشت و…

از این رو باید دقت کرد که برای انجام هر کاری در آشپزخانه (که نیاز به چاقو داشته باشد) از چاقوی مخصوص آن استفاده کنیم.

اما متاسفانه اکثریت ما عملکرد چاقوها را نمیدانیم به همین دلیل ممکن است از چاقوی میوه خوری در برش گوشت یا از چاقوی پوست کن در برش سبزیجات استفاده کنیم که این خود علاوه بر کارایی بد باعث خراب شدن چاقو نیز می‌شود.

سه نوع چاقو در آشپزخانه وجود دارد که نسبت به دیگر چاقو ها از اهمیت بیشتری برخوردار هستند. به همین دلیل ما این مقاله را آماده کرده ایم تا شما عزیزان با این سه چاقو و عملکرد آنها آشنا شوید.

با ادامه مقاله ۳ چاقوی پرکاربرد آشپزخانه همراه پویه باشید…

 

۱- چاقوی سرآشپزی :

چاقوی سرآشپزی یکی از انواع چاقو آشپزخانه است. این یک چاقو در سایز بزرگ و دارای تیغه ای بزرگ تز از بدنه اش است.

این چاقو برای اکثر مصارف آشپزخانه به کار می‌آید. اغلباً وزن نسبتا سنگینی دارد که این به قدرت و مقاومتش کمک شایانی میکند.

این چاقو برای برش زدن، قطعه قطعه کردن و اکثر کار های معمولی در آشپزخانه کاربرد دارد.

 

۲- چاقوی پوست کنی :

چاقوی پوست کنی نیز یکی از انواع چاقو آشپزخانه است، نام این چاقو، چاقوی پوست کنی است که ظاهرا فقط به درد پوست کندن میخورد اما این چاقو کاربردهای مختلف دیگری نیز دارد.

این چاقو که اغلب دارای وزن سبک و تیغه ای کوچک تر یا هم اندازه با بدنه خود است علاوه بر پوست کندن میوه ها و سبزیجات برای برش میوه های نرم مانند موز و توت فرنگی سبزیجاتی مانند گوجه و خیار و برش نان نیز استفاده می‌شود.

اغلب اوغات از این چاقوها به عنوان چاقوی میوه خوری نیز استفاده می‌شود.

البته همانطور که گفته شد کاربرد اصلی این چاقو پوست کندن است و با وزن سبکی که دارد شما را در پوست کندن میوه ها و سبزیجات یاری میدهد.

 

۳- چاقوی دندانه دار :

این چاقو وزنی متعادل ( نه سبک ، نه سنگین ) دارد، معمولا تیغه اش از بدنه آن کوچکتر است و روی تیغه اش دندانه هایی دارد به مانند ارّه دارد.

به دلیل دندانه دار بودنش برای برش دارد میوه ها و سبزیجات نرم و آبدار مانند گوجه استفاده می‌شود. همچنین نان ها، کیک ها و کلوچه ها را به خوبی برش می‌دهد.


منبع : پویه


A4 ( 468×60 )